客家菜包在我兒時記憶裡非常深刻:)小時候周末總會跟媽咪一起開著車到車程1小時左右的客家庄菜市場採買東西而且喜歡開省道~為什麼跑那麼遠呢??其實也是沿路走看放風~看著沿途風景~跟媽咪一路聊天~不知不覺就到了~每次都會買特定幾家的菜包~有時還會事先請老婆婆們幫忙先留下~否則會被搶購一空!!菜包有綠色跟純白色的~小時候我愛綠色包圓形的菜包裡頭也就是蘿蔔絲乾~因為它的皮是甜的~現在愛白色皮的長型菜包XDD今天製作的菜包遵循小時候記憶裡的味道:)使用媽咪年初給我的蘿蔔絲乾~我一直很珍惜的"惜惜用"~因為放了半年還是好香~看到它們就想念起菜包的味道~就將它們拿來製作了~今天外皮使用糯米混在來米製作~內餡組合為~香菇~蝦米~油蔥酥~豬肉與主角蘿蔔絲乾~咬下菜包那一剎那~香氣口感帶著記憶~想媽媽了:)要來去跟媽咪報告我製作菜包了~~
Search